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本文目录

1. 家常茄子的做大全10种做法
2. 蒸青茄子的十种最佳吃法
3. 红烧青茄子家常做法

家常茄子的10种做法

一
、鱼香茄子

用料：茄子2个、常窍柿子椒1个
、门青红椒1个
、做法食盐1茶匙、家常色拉油适量、视频葱姜末各10克、青茄全家茄的窍门泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克
、鸡精10克 、水淀粉10克

做法 ：

1、茄子切片 ，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右
，挤出水份

2 、青红椒切丁，锅中放色拉油 ，茄子过油炸 ，捞出

3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

4、翻炒均匀后 ，调入鱼香汁，炒至茄子入味后 
，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅

二、肉末茄子

用料：茄子(紫皮，长)1个
、猪肉馅50克
、蒜1瓣 、细香葱1根
、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升

做法：

1 、茄子洗净、去蒂 ，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎

2
、炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软 ，将茄子盛出

3、锅留底油，放入蒜末爆香
 ，下肉末炒散

4、烹入料酒、生抽炒至肉末熟透 ，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可

三、西红柿烧茄子

用料 ：西红柿2个、茄子(紫皮
，长)2根 、蒜5瓣、小葱1根
、姜1片 、食盐1小勺 、生抽1大勺 、白糖1大勺、植物油适量

做法：

1、西红柿洗净切块 ，长茄子洗净切滚刀块 ，葱姜蒜切末备用

2
、中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块 ，炸至金黄 ，捞出沥净油份

3 、锅中留底油，爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3，留2/3最后用)，放入切好的西红柿块略炒出汤汁

4 、放入茄子块翻炒片刻 ，放入生抽、盐和白糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜末拌匀即可出锅

四、酱烧茄子

用料 ：茄子(绿皮)400克、尖椒1个、食盐2克 、蒜5克 、豆瓣酱5克 、甜面酱6克 、白糖3克
、植物油适量

做法  ：

1
、茄子洗净撕成块放大碗中 ，少加点盐揉匀
，静置一会儿后沥干水分

2  、尖椒洗净切片，蒜切成片备用

3  、锅注油烧热 ，下入茄子块炒软后盛出

4 、锅内留底油 ，放入豆瓣酱、甜面酱 、糖炒出酱香味

5、放入炒软的茄子翻炒均匀，最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅。

蒸青茄子的十种最佳吃法

用料：

青茄子1个

青椒1个

步骤1

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青茄子
，清洗干净

步骤2

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切成丁

步骤3

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撒上一勺食盐

步骤4

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翻拌均匀 ，腌制出茄子的水分

步骤5

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青椒切丁，切一点蒜末

步骤6

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腌制好的茄子 ，大概20分钟就可以了

步骤7

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用力把茄子丁的水分攥干
，茄子汤倒掉就可以了

步骤8

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热锅冷油 ，油热下入茄子丁

步骤9

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翻炒5分钟左右，茄子丁就变得特别软了

步骤10

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倒入青椒和蒜末

步骤11

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提前调制好的料汁：两勺生抽
，两勺陈醋，一勺白糖 ，一勺淀粉
，半碗清水搅拌均匀

步骤12

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倒入料汁

步骤13

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大火翻炒均匀就可以出锅了

红烧青茄子家常做法

材料

青茄子1个，香菜2颗，大蒜4-5瓣，香油，生抽 ，醋 ，盐，味精各适量

做法

1 、将青茄子连皮切成长条状。

2、锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右 。

3、香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉 。

4 、蒸好的青茄子 ，加入蒜泥 
、香菜碎 、香油 、生抽、醋  、盐、味精拌匀即可 。

文章到此结束，如果本次分享的青茄子的做法大全家常窍门和青茄子的做法大全家常窍门视频的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！